Diagnostic cuisine

Optimisation de la cuisine

La petite enfance constitue une période cruciale pour le développement des enfants et l’alimentation y tient un rôle central. Les CPE en sont de plus en plus conscients et plusieurs adoptent des mesures pour favoriser l’acquisition de saines habitudes alimentaires par les enfants qui fréquentent leur milieu. Soutenu par des nutritionnistes spécialisées en petite enfance, le RCPEIM a mis en place un programme destiné à soutenir les CPE dans cette démarche.

Le programme Optimisation de la  cuisine propose plusieurs volets aux CPE. Ces volets sont indépendants les uns des autres, mais ils permettent tous de soutenir l’efficience des services alimentaires des CPE. Ainsi,  les nutritionnistes offrent les services suivants :

  • Diagnostic cuisine

Ce volet permet aux gestionnaires d’un CPE et à leur cuisinière d’identifier les points forts du service alimentaire, les pistes d’amélioration prioritaires et les pistes d’amélioration secondaires. Ensuite, le CPE détermine son plan de match. Il pourrait alors être soutenu dans ses démarches par des membres de l’équipe de nutritionnistes.  Plusieurs aspects sont analysés : achat des aliments, horaire de production, coût d’un repas ou d’une collation, gestion des restes, portion, installation et équipement, etc.

  • Élaboration de menus

Tous les volets entourant l’élaboration d’un menu sont examinés : types de menu, nombre de semaines, stratégie pour l’élaboration.

  • Standardisation des recettes

Rédaction des recettes réalisées dans le CPE, quantification des portions, description des méthodes,  etc.

  • Accompagnement sur mesure

Les différents volets peuvent entraîner des demandes d’accompagnement particulières : gestion de l’inventaire, gestion des commandes, etc.. Si c’est le cas, les nutritionnistes sont tout à fait en mesure d’y répondre.


Coût du programme Optimisation cuisine :

Tarif régulier pour les non membres :  125 $ / heure

Rabais membres : 32 %

Tarif pour les membres après application du rabais : 85 $ / heure


 

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à prendre contact avec nous à : info@rcpeim.com